加拿大的营养学家对20个健康的老年人进行的研究表明,在食用马铃薯泥或大麦后的15分钟内,这些老人的记忆力有显著提高。这种作用可能持续1小时。
以前的实验表明,人类吸收了葡萄糖后记忆也会加强,而马铃薯泥中葡萄糖含量很高,且易于消化。
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